A partire da mercoledì 1 dicembre p.v. il nostro Istituto in collaborazione con Navigo e con la Cittadella della Pesca OP ha avviato il corso di “Cucina e Cambusa – Pesce Miglio 0”.

Il corso prevede delle ore teoriche in FAD, delle ore dedicate alla visita sia della banchina dei pescherecci sia del mercato ittico e delle ore laboratoriali di cucina che avranno l’obiettivo di illustrate le principali categorie di pescato, le tecniche di pulizia e sfilettamento del pesce, le tecniche di cottura più adatte per esaltare il sapore delle varie specie, l’utilizzo dei condimenti e delle spezie, i migliori metodi di conservazione del fresco.

Il corso impegna tutti gli alunni delle classi 4KA e 4KB e un piccolo gruppo della classe 5KA .